Con el objetivo de potenciar turísticamente a la zona donde están asentados, muchos productores agropecuarios de la Provincia se están asociando por similitud de producción y por proximidad, a los que se les suman restraurantes regionales e integran las denominadas rutas y circuitos gastronómicos. El objetivo es recibir a los turistas en sus establecimientos realizando degustaciones y brindando platos tradicionales que privilegian los alimentos de producción local en sus menúes. En nuestra Provincia, la Ruta del Queso, en el Partido de Suipacha, está funcionando con gran éxito. Poseen grandes posibilidades de desarrollo la Ruta del Salamín y del Olivo.