Además de los atractivos naturales, el descubrimiento de los sabores de la Provincia de Buenos Aires puede constituir por sí solo la motivación de un viaje.
A través de las comidas recibimos mucho más que alimentos ya que detrás de ellas hay historias, tradiciones y la identidad cultural de los pueblos. Es el caso de nuestra Provincia, donde la fusión de inmigrantes, mestizos y criollos, dio como resultado una variada y rica gastronomía.

En las Pampas, lo gastronómico se identifica con el asado en todas sus formas, hecho relacionado íntimamente con la intensa actividad ganadera, que es ofrecido generosamente en las estancias del campo bonaerense y en todos los restaurantes en cualquier entorno natural.

El típico asado al asador, que se hace con fuego directo ensartando la carne en un fierro que se clava en la tierra, es tradicionalmente acompañado por exquisitas empanadas, fritas o al horno de barro y panes de campo recién amasados. Generalmente está precedido por una gran picada de manjares regionales, derivados de la producción ganadera y láctea, que incluyen quesos artesanales de leche de vaca, de oveja y de cabra, embutidos de carne de cerdo, fiambres ahumados, escabeches de carnes silvestres, conservas de verduras, entre otras.

En cuanto a las bebidas se destacan la producción artesanal de vino de la costa realizado con vid americana (en Berisso), de distintas variedades de cerveza (en Baradero, Mar Chiquita-Capital artesanal de la cerveza-, Coronel Suárez) y de licores regionales. También son dignos de destacarse los nuevos vinos de las bodegas boutique del partido de Tornquist.

De postre, es posible saborear el delicioso dulce de leche, producto fabricado por primera vez en una estancia de la Provincia de Buenos Aires (en Cañuelas), flan casero, miel, mermeladas, dulces, frutas frescas y secas, pastelitos criollos, alfajores artesanales, postre imperial ruso a la criolla o postre Balcarce, acompañados por un típico mate criollo o una rica bebida espirituosa como los licores frutales.

En las playas, la gastronomía ofrece una amplia variedad de platos típicos con frutos del mar, con detalles diferentes en cada destino, transmitidos por los inmigrantes españoles, especialmente paella y cazuela, conservas y salsas de pescados y mariscos.

Los inmigrantes italianos han marcado a fuego nuestra cocina, con platos de las distintas regiones de Italia, pero sobre todo con las pastas y las pizzas, que se pueden comer en cualquier restaurante.

Asimismo, existe una gran cantidad de fiestas que integran en Calendario Turístico Provincial asociadas directamente con la gastronomía típica regional o con las comidas y bebidas de los pueblos de inmigrantes asentados en nuestro territorio.

La buena y abundante mesa también ha contribuido a la transformación de pequeños pueblos rurales bonaerenses en prometedores polos gastronómicos como el caso de la localidad de Tomás Jofre (Mercedes) caracterizado por sus casas de té y sus tradicionales restaurantes de campo especializados en gastronomía criolla y platos caseros.

En algunos casos, los productores agropecuarios se asocian por similitud de producción y por proximidad. A estos les suman generalmente restaurantes regionales y juntos integran rutas y circuitos gastronómicos ofreciendo a los turistas degustaciones y platos tradicionales que privilegian los productos locales en su preparación.

Sin duda, la gastronomía conforma  una opción atractiva para visitar y conocer  los diversos pueblos y ciudades de la Provincia de Buenos Aires.  Platos de la  cocina internacional, comidas sencillas y artesanales, productos regionales, fiestas gastronómicas y rutas alimentarias, todos comparten una sola y poderosa motivación y  complementan la variada oferta turístico-natural y cultural tradicional de la  Provincia de Buenos Aires.